Pota - gâteaux sur mesure

20 Mars 2010

http://inlinethumb05.webshots.com/16260/2898078040106173065S600x600Q85.jpg

Mes premieres pralinés :) :) :)

Dugo se vec spremam napraviti ove praline....
Kupila sam topilicu za cokoladu i kalupe ali nikako da uhvatim vremana za tu egzibiciju....
Posto je danas za mene poseban dan, odlucila sam da ih napravim i mogu vam reci da sam za prvi put prilicno zadovoljna :)

Praline sam punila kremom od breskve.
Ovdje ima da se kupi kompot od breskve koji je potpuno isti kao one nase kasice za bebe.
To sam fino zagrijala, razmutila malo gustina sa vodom i ukuvala sa kompotom. U toplo sam dodala komadic maslaca, a kad se prohladilo dodala sam i malo mljevenih badema.

Inace, sam postupak pravljenja pralina je klasican....
Otopi se cokolada (moze na pari, u mikrotalasnoj ili na tek, tek mlakoj ringli) pa se malom cetkicom premazu stranice kalupa koji se potom stave u frizider.
Kad se cokolada stegne postupak se ponovi jos dva puta.
Poslije treceg puta praline se pune filom ali ne do vrha. Ostavi se oko 3mm praznog prostora da bi se poslije hladjenja praline zatvorile topljenom cokoladom. Poslije nekoliko casova praline izvaditi iz frizidera i pazljivo odvojiti od kalupa....