17 novembre 2009
2
17
/11
/novembre
/2009
14:54
Sastojci za ove kolačiće su krajnje jednostavni, ali moram da napomenem - strogo se držite recepta i samog postupka da bi kolačići uspjeli....
- 3 bjelanceta (oko 90-100 gr)
- 50 gr šećera
- 200 gr šećera u prahu
- 110 gr najfinije samljevenog badema
- crvena boja za kolače - stavila sam par kapi tečne boje. Boja može blo koja, ali je pozeljno da se slaže sa ukusom fila-braon za čokoladne Macarons, žuta za one sa ukusom vanilije....
Fil:
Njega mozete praviti kako hoćete, stavite neki koji je ostao od torte ili jednostvno namazati nutelom, eurokremom.....Ja sam ovdje zagrijala malo slatke pavlake dodala oko 150gr čokolade i malo maslaca.....
Bjelanca moraju odstajati na sobnoj temperaturi najmanje 24 sata, a poželjno je i duže!!!
Koristite najfiniji šećer u prahu.
Ako badem nije jako sitan , sameljite ga na električni mlin za kavu - 
Prosijte šećer u prahu.
Prosijte samljevene bajame.
Pomešajte šećer i bajame.
Ponovo sve zajedno prosijte.
Bjelanca umutite u čvrst sneg postepeno dodavajuci kristal šećer.
Smjesa treba da je čvrsta.
Zatim iz dva tri puta dodajte prosijane bajame i secer u prahu.
Promješajte smjesu. Nemojte mješati mikserom, vec ručno silikonskom ili drvenom kašikom
Ne smije se mješati ni previse jako ni polagano.
Dodajte par kapi boje...
Smjesu sipajte u dresir kesu i na pek papirom obloženu tepsiju istiskujte kolačiće.
Pecite kolačiće na 150° 12-13 min
Pazite da ne zagore!!!!
Ohladjene spajajte filom.
Pun ukus dobijaju tek sutradan, ali se vrlo teško suzdržati da se ne pojedu odmah....
Znak da su vam Macarons uspeli je šupljikavi vjenac okolo pri dnu svakog kolačića....
Mmm...tope se u ustima.....
Evo i jedan video kako se prave...
Obratite pažnju šta čovjek radi da mu se ne uvrće pek papir 
I šta radi da bi kolačiće odljepio od papira......
Ja sa tim nisam imala problema, nijedan mi nije pukao i lijepo su se odljepljivali....
On ih filuje džemom od jagoda...
Još je naglasio da pazite da se ne prepeku jer onda promenu boju... I još koja slikica 
http://www.damijenestoslatko.bloger.hr/post/macarons--slatko-sareno-veselje/801622.aspx
Published by Pota
-
dans
MACARONS
25 septembre 2009
5
25
/09
/septembre
/2009
11:02
Published by Pota
-
dans
TORTE - Gateaux
7 septembre 2009
1
07
/09
/septembre
/2009
10:18
Mihailo je danas krenuo u školu!!!
Od petka šeta po kući s torbom na leđima!!!
Jutros smo jedva dočekali vrijeme da krenemo....
I velki brat se osjetio važnim.....
Ovdje se pozdravljamo, Pilip ide na jednu stranu a Mimi na drugu....
Došli smo do škole....
Ovdje treba da uđem....
Published by Pota
-
dans
TORTE - Gateaux
6 septembre 2009
7
06
/09
/septembre
/2009
13:26
Published by Pota
-
dans
TORTE - Gateaux
13 juin 2009
6
13
/06
/juin
/2009
14:37
Za ovu tortu potrebno je:
Biskvit
3 jaja
2 kašike gustina ili brašna
5 kašika mljevenog Plazma keksa
4 kašike šećera
pola praška za pecivo
3 kašike ulja
Krema
5 bresaka
250 gr maskarpone sira
200 ml slatke pavlake
5 kašika šećera
10 kašika vode
3 lista želatina
Za dekoraciju
pola breskve
1 šlag
Priprema
Najprije ispecite biskvit :
1.Zagrijte rernu na 180°C
2. Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanca mutite mikserom pa dodajte šećer i nastavite mutiti. U dobro umućena bjelanca polako dodavajte jedno po jedno žumance nepestano miksajući.
3. I dalje mutite i u tankom mlazu dodavajte ulje.
4. Kad je sve fino izmućeno dodajte brašno prosijano s praškom za pecivo i mljeveni keks. Izmješajte rucno …
5. Pecite oko pola sata u okrugloj tepsiji obloženoj pek papirom ili u kalupu kojem se stranice odvajaju .
6. Pečen biskvit izvadite iz kalupa i ostavite da se hladi.
U medjuvremenu pripremite kremu:
1.Pomješajte vodu i šećer i stavite da lagano kuva.
2. Breskve ogulite i isjecite na šnite te stavite da se kratko prokuvaju u vodu koja vec kuva…Količinu šećera i vode možete promjeniti, zavisno koliko su breskve slatke i sočne…
3. Sklonite sa vatre i izvadite breskve iz soka. Sa malo soka poprskajte pečen biskvit.
4. Nekoliko šnitica isjecite na kockice a ostalo umutite štapnim mikserom i vratite u sok te dobro promješajte.
5. Listove želatina potopite u malo vode i ostavite da stoji 5-10 min.
6. Maskarpone sir pomješajte sa umućenom slatkom pavlakom.
7. Ocjedite natopljene listove želatina od vode, stisnite ih u šaku da sva voda izadje i umješajte u toplu kašu od bresaka. Dobro promješajte da se sav želatin otopi.
8. U to dodajte malo kreme od sira i mutite mikserom. Zatim to sve lagano sipajte u sir i kratko izmutite mikserom podešenim na najmanju brzinu.
9. Umješajte i breskve isječene na kockice. Biskvit stavite na tanjir ili tacnu za posluživanje pa vratite kalup okolo. Sipajte kremu preko biskvita i stavite u frižider dok se krema ne stegne – ja sam ovo spremila popodne a ukrašavala sutradan ujutro. Kad se krema stegnula skinite obruč i ukrasite breskvama i umućenim šlagom….
P.S. Neka vam maskarpone sir ne bude hladan već sobne temperature…
Published by Pota
-
dans
TORTE - Gateaux
12 juin 2009
5
12
/06
/juin
/2009
09:46
Published by Pota
-
dans
TORTE - Gateaux
8 juin 2009
1
08
/06
/juin
/2009
10:46
4 juin 2009
4
04
/06
/juin
/2009
13:26
Za ovaj desert potrebno je:
350 gr višanja iz kompota
200 gr šećera
40ml soka od višnja (iz kompota)
1 kesica želatina
4 piškote
2 dl slatke pavlake
15-ak cijelih višanja (uzetih od ovih 350gr)
Priprema
Želatin sipajte u veću posudu, polijte sa 3-4 kašike vode i ostavite da nabubri nekoliko minuta..
Pripremite čase u kojima ćete servirati desert, te
na dno svake čase stavite piškotu izlomljenu na veće komade
Preko piškota stavite 4-5 cijelih višanja
Ostale višnje izmiksajte štapnim mikserom ili u multipraktiku da dobijete homogenu smjesu-kao pire ;)
Šećer stavite u manju šerpicu, prelijte sokom iz kompota i stavite na laganu vatru da prokuha par minuta.
Sklonite sa ringle, pustite 2-3 minuta da se prohladi pa lagano sipajte u nabubreli želatin. Dobro izmješajte da se sav želatin otopi.
Umutite slatku pavlaku.
Zatim u želatin dodajte pire od višanja i umućenu slatku pavlaku.
Promešajte da se sve dobro sjedini i sipajte u čase preko piškota i cijelih višanja.
Stavite u frižider da se hladi 2-3 sqtq.
Ohlađeno ukrasite šlagom i cijelim višnjama…
Ovaj desert možete spremati i sa svježim voćem: jagodama, malinama, breskvama...
1 juin 2009
1
01
/06
/juin
/2009
18:55
Sastojci
180gr maslaca ili margarina
300 gr šećera
3 jaja
350-400 gr brašna
2 dl mleka
1 prašak za pecivo
1 vanil šećer
malo limunove korice
500gr-1kg jagoda (ili višanja, trešanja, breskvi)
Priprema
1.Pjenasto izmješati maslac sa šećerom.
2. Dodavatiti jedno po jedno žumance i stalno mutiti mikserom.
3. Dodati limunovu koricu i vanil šećer.
4. Kad se sve dobro sjedini dodati mleko.
5. U umućenu smjesu dodati brašno pomješano sa praškom za pecivo
6. Posebno izmutiti bjelanca i drvenom kašikom umješati u prethodno napravljenu smjesu
7. Smjesu izručiti u pleh veličine približno 25X35 cm. Tepsiju prethodno obložite pek papirom.
8. Oprano i isjeckano voće posuti po kolacu
9. Peći na 200°C oko pola sata…
10. Pečen kolaš posuti šećerom u prahu
.........................................................................................................................................................................................
...........................
Ovaj kolač još zovem i "Kolač za najesti se...."
Moji ga ukućani često jedu za doručak ili za večeru uz šolju toplog mlijeka ....
24 mai 2009
7
24
/05
/mai
/2009
13:54
Published by Pota
-
dans
TORTE - Gateaux
