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12 avril 2010 1 12 /04 /avril /2010 10:08

 

http://i152.photobucket.com/albums/s172/potika/kolaci/tiramisu3.png

INGREDIENTS

500g de mascarpone

5 œeufs

5 c. à soupe sucre en poudre

40 biscuits à la cuillère

2 tasses de café espresso fort non sucré

2 c. à soupe de Marsala (facultatif) -ou amaretto, ou

cocao amer en poudre non sucre

 

RECETTE:

Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone, mélangez bien. Montez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les delicatement à la préparation.

Mélangez ensuite le café refroidi et le marsala dans une assiette creuse, trempez-y rapidement les biscuits.

Disposez la moitié des biscuits dans le fond d'un plat, recouvrez la moitié de la préparation, puis disposez le reste des biscuits et terminez par le reste de préparation.

Laissez reposer au réfrigérateeur au moins 3h, idéalement 12h.

Au moment de servir, saupoudrez le Titamisu de cocao en poudre àtravers un tamis.

Marsala est le nom d'un vin à Denominazione di origine controllata produit dans la région de la ville italienne Marsala en Sicile. « Vin de liqueur », le Marsala tel qu'il est consommé aujourd'hui est issu d'une exposition au soleil similaire à celle utilisée pour le Xérès en Espagne : les raisins sont récoltés en pleine maturité puis exposés au soleil pendant un ou deux jours pour concentrer le sucre.... Wikipédia

L'amaretto (diminutif d'amaro de l'italien « amer ») est une boisson alcoolisée à la fois amère et subtilement sucrée originaire d'Italie, titrant généralement à 28° d'alcool. C'est une liqueur aux amandes ou assimilés (noyaux d'abricots, de pêches, etc.)

L'amaretto est l'une des liqueurs pouvant servir à aromatiser le tiramisù, un dessert italien. Une boisson qui peut s'apprécier autant à l'apéritif ("on the rocks" ou pour beaucoup d'autres cocktails) qu'au digestif. - Wikipédia

J'ai trouvé cette recette sur http://www.i-love-tiramisu.fr


http://i152.photobucket.com/albums/s172/potika/kolaci/tiramisu1.png

 

SASTOJCI

500G maskarpone sira

5 jaja

5 supenih kasika secera

40 piskota

2 soljice jake gorke espreso kafe

2 supene desertnog italijanskog vina Marsala (ili amareta, ili likera od kafe) - opciono

gorki kakao

PRIPREMA

Odvojiti zumanca i bjelanca. Mutiti zumanca sa secerom dok smesa ne pobeli i secer se skroz ne otopi, da se ne osete mrvice kristala..( U Fr postoji secer koji nije ni kristal ni u prahu pa to malo lakse ide - sucre en poudre)

Dodajte maskarpone, dobro promjesajte....

Umutite bjelanca u cvrst snijeg i lagano spatulom umjesajte u smjesu sira i jaja.

 

Pomjesajte ohladjenu kafu i liker u tanjiru. Brzo umocite piskote i slozite u odgovarajucu posudu (tepsiju, vatrostalnu ciniju..). Premazite slojem pripremljene kreme pa ponovite postupak sa piskotama i opet sa kremom...

Stavite u frizider na hladjenje minimalno 3 sata, idealno 12 sati....

Prije serviranja tiramisu posuti gorkim kakaom koristeci finu cjediljku....

 

P.S.  Jako sam skepticna prema svijezim jajima pa stoga preporucujem da se koriste  jaja provjerenog proizvodjaca i da se kolac pojede u sto kracem roku... To zaista nece biti tesko jer je ovo savrsen recept....

Recept sam pronasla u maloj knjizici koja je bila zaljepljena na unutrasnjoj strani poklopca pakovanja maskarpone sira.

Imaju i svoj sajt koji je super!!!

http://www.i-love-tiramisu.fr

 

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6 avril 2010 2 06 /04 /avril /2010 09:17

Un autre gâteau Cars!

C'est le gâteau pour le quatrième anniversaire de Maël!

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4 avril 2010 7 04 /04 /avril /2010 20:15

-Hristos Voskrese!

-Vaistinu Voskrese!

 -Joyeuses Pâques!

 

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Dragi moji, zelim vam sretne uskrsnje praznike i  da ih provedete u miru i ljubavi sa svojim najmilijima!

Ove godine sam bila u velikom poslu ( vidjecete uskoro o cemu se radi) tako da  nisam uspjela napraviti tortu specijalno za ovaj praznik.

Farbanje jaja sam u potpunosti prepustila djeci i mogu vam reci da su oni uzivali igrajuci se. Jeste da je poslije trebalo spremati kucu vise nego obicno ali radost na njihovim licima ne moze se nicim zamijeniti!

 

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20 mars 2010 6 20 /03 /mars /2010 18:05
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Mes premieres pralinés :) :) :)

Dugo se vec spremam napraviti ove praline....
Kupila sam topilicu za cokoladu i kalupe ali nikako da uhvatim vremana za tu egzibiciju....
Posto je danas za mene poseban dan, odlucila sam da ih napravim i mogu vam reci da sam za prvi put prilicno zadovoljna :)

Praline sam punila kremom od breskve.
Ovdje ima da se kupi kompot od breskve koji je potpuno isti kao one nase kasice za bebe.
To sam fino zagrijala, razmutila malo gustina sa vodom i ukuvala sa kompotom. U toplo sam dodala komadic maslaca, a kad se prohladilo dodala sam i malo mljevenih badema.


Inace, sam postupak pravljenja pralina je klasican....
Otopi se cokolada (moze na pari, u mikrotalasnoj ili na tek, tek mlakoj ringli) pa se malom cetkicom premazu stranice kalupa koji se potom stave u frizider.
Kad se cokolada stegne postupak se ponovi jos dva puta.
Poslije treceg puta praline se pune filom ali ne do vrha. Ostavi se oko 3mm praznog prostora da bi se poslije hladjenja praline zatvorile topljenom cokoladom. Poslije nekoliko casova praline izvaditi iz frizidera i pazljivo odvojiti od kalupa....


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Draga mama sretan rodjendan!!!


♥ ♥ ♥


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15 mars 2010 1 15 /03 /mars /2010 11:02


Le gâteau pour notre ami Oiva et son troisième anniversaire!!!

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9 mars 2010 2 09 /03 /mars /2010 09:43
C'est le gâteau pour mon fils et ses copains de l'école.
Génoises d'amande, crème à la vanille, cerise,
crème chantilly
Décoration et logo sont faites de pâte de sucre...


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Ovo je torta koju sam pravila Pilipu i njegovim drugarima iz skole za vece drustvenih igara....
Svi roditelji su donijeli nesto za jelo a mi smo se naravno odlucili za tortu ;))))
Biskvit je od badema, krem od vanile, visnje, slatka pavlaka.
Dekoracija je od fondana...


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4 mars 2010 4 04 /03 /mars /2010 11:22

Une recette parfaite pour macarons au citron!!!


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LES MACARONS

7 blancs d'oeufs (200g)
50g de sucre en poudre
1 cc jus de citron
10 gouttes de colorant jaune
450g de sucre glace
250g de poudre d'amane blanche
le zeste de 1 citron
une pincée de sel

LA CREME CITRON:

15cl de jus de citron
le zestz de 1/2 citron
1 oeuf
75g de sucre en poudre
1cs de fécule de mais
40g de beurre

Dans un saladier monter les blancs d'oeufs en neige avc le sucre en poudre, le sel et le jus de citron jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Ajouter le colorant jaune. Verser le sucre glace et la poudre d'amande tamisés ensamble et le zeste de citron finement râpé sur les blanc d'oeuf en neige. Mélanger avec une spatule jusqu'à ce que le mélange soit souple et briliant. Remplir une poche à douille de pâte à macarons. Sur une feuille de papier sulfurisé ou une feuille de silicone disposée sur la plaque du four, former des boules de 7 cm de diamètre si l'on souhaite obtenir des macarons individuels ou des boules de 3 à 4 cm de diamètre pour obtenir des macarons petits-fous. Tapoter légèrment la plaque du four et laisser reposer 20 minutes à temprature ambiante
Cuire au four à 150°C pendant 12 minutes pour les petits et 20 à 22 minutes pour les gros macarons.
Verser un pou d'eau sur la plaque du four en soulevant la feuille de papier sulfurisé de façon à aider les macarons à se décoller faciliement puis laisser refroidir. Si les macarons ont été dressés sur un feuille de silicone, laisser tout simplement refroidir avant de le décoller.

Dans une casserole, faire bouillie le jus et le zeste de citron finement râpé. Dans un récipient, mélanger à laide d'un fouet d'oeuf et le sucre. Ajouter la fécule de mais. Verser le jus de citron sur ce mélange.Remettre le tout dans la casserole et faire cuire jusqu'à ébullition en mélangeant avec un fouet. Ajouter le beurre en petits morceaux. Melanger au fouet.
Quand la crème est lisse, la recouvrir d'un film plastique et laisser refroidir. A l'aide d'une poche à douille, garnir les macarons et les coller deux à deux.

J'ai trouvé cette recette dans le livre: "Un Amour De Macaron" - Stephane GLACIER
J'adore ce livre!!!


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Evo i  moj slobodaan prevod....
Objasnjeno u detalje kako sam ja radila...

ZA MAKARONS
7 bjelanaca (200g)
50gr kristal secera
1 kafena kasikica soka od limuna
10 kapi zute prehrambene boje
450gr secera u prahu
250g fino mljevenog badema
kora jednog limuna
malo soli (prstohvat)

KREMA OD LIMUNA

1.5dl soka od limuna
kora polovine limuna
1 jaje
75g secera
1 supena kasika gustina
40g maslaca

Prosijati secer u prahu i bademe, pomjesati ih pa sve zajedno ponovo prosijati.
Umutiti bjelanca i secer u cvrst snijeg, dodati sok od limuna i mutiti dok smjesa ne postane cvrsta. Dodati zutu boju, zatim fino rendanu koricu limuna i iz dva tri puta secer u prahu pomjesan sa bademima. Sve promjesati spatulom dok smjesa ne postane kompaktna i sjajna.
Napuniti poslasticarsku kesu i istiskivati kolacaice na pek papirom oblozenu tepsiju. Bilo bi dobro da imate silikonsku podlogu, jer se tada macarons nece ljepiti....
Ako hocete vece makarons neka budu promjera 7cm a manji oko 3-4 cm.
Formirane kolacice ostavite da miruju na sobnoj temperaturi oko 20 minuta.
Pecite u rerni zagrijanoj na 150°C i to 12 min male a 20-22 min vece macarons...
Ako ste pekli na pek papiru, cim ih izvadite iz rerne, odignite papir i tepsiju lagano poprskajte vodom pa spustite papir i ostavite da se kolacici potpuno ohlade. Ovo ce omoguciti lakse odljepljivanje. Ako ste ih pekli na silikonskoj podlozi jednostavno ih ostavite da se ohlade i bez problema ce se odljepiti.

U jednu serpicu stavite sa prokuha sok i korica od limuna. U drugoj posudi izmutite jaje i secer.Dodajte gustin i izmutite. Smjesu prelijte procjedjenim skokom od limuna i sve skupa vratite na sporet te kuvajte dok se fil ne zgusne. Kad je gotovo dodajte maslac, dobro promjesajte da se maslac sjedini sa filom, prekrijte prijanjajucom folijom i ostavite da se ohladi.
Hladnim filom, uz pomoc poslasticarske kese filujte macarons i spajajte dva po dva....

U receptu je data mjera za dosta kolacica. Slobodno mozete praviti od pola mjere, znaci sve sastojke smanjite za polovinu, ali fil pravite ovako, nemojte smanjivati...Mozda ce vam malo  fila ostati ali cete zato posteno nafilovati macarons...
Recept sam pronasla u knjizi :" Un Amour De Macaron" - Stephane GLACIER
Volim tu knigu!!!



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Published by Pota - dans MACARONS
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26 février 2010 5 26 /02 /février /2010 10:32


Voici une jolie décoration pour un gâteau pour bébé...


Les chaussures sont faites de pâte de sucre.

C'est le modèle que vous avez besoin.
Bon travail
!!!


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Odavno sam imala zalju da napravim ove patikice!
Prvi put kad sam ugledala kako ih je Zlatna Koka odradila ostala sam bez teksta.
Bile su savrsene!
Malo sam se namucila dok sam ih pravila ali krajnji rezultat je zadovoljavajuci, nisu lose....
Najvise su me namucile pertle!
Tek iz treceg pokusaja sam uspjela da ih namjestim....


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Za izradu ovih patikica potrebn vam je fondan pomjesan sa gum pastom da bi se brze susile...
Ja sam koristila rozi i svetlo rozi fondan....
Potrebna vam je i sema po kojoj cete praviti i isjecati djelove.
Nju mozete pronaci ovdje.
Rastanjite fondan, isjecite djelove  seme i prcrtajte ih na fondan. Ostrim nozem ili skalperom pazljivo isjecite djelove od fondana. Patikice sastavljajte (ljepite) pokvasenom cetkicom, a kao ljepilo mozete koristiti i bjelance ili gum pastu otopljenu sa malo vode. Gotove patikice ostavite da se dobro osuse....


Zelim vam ugodan rad i za sva pitanja oko izrade slobodno mi se obratite ;)



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23 février 2010 2 23 /02 /février /2010 11:12
Ma photo est sélectionnée pour la photo du jour!!!

I kada se covijek najmanje nada, desi se nesto sto ce ga obradovati, usreciti.....
Cesto se pitam ima li smisla ovo sto radim, da li vredi....
Posebno se rastuzim kad cujem komentare tipa:" Ma sta se zamaras, mozemo mi tortu pojesti i bez dekoracije" , "To ti je cisto gubljenje vremena" , " Ko jos gleda u ruzice..."......
Onda se probudim, skuvam kafu, upalim racunar, otvorim moju omiljenu Coolinarku i ugledam ovo:

http://i152.photobucket.com/albums/s172/potika/kolaci/slikadana-1.png

Procitam preko 50 komentara od kojih srce zaigra.... :) :) :)

http://i152.photobucket.com/albums/s172/potika/kolaci/slikadana1.png

U momentu sve moje nedoumice padaju u vodu, zaboravljam sve negativne komentare....
Snaga i zelja da idem dalje, da ucim jos vise, da se trudim postaje sve veca. Granice ne postoje....

I jos nesto u vezi ove slike....
Kao sto ste mogli vidjeti, sa istom ovom slikom sam ucestvovala i na takmicenju koje je organizovao jedan francuski blog. Nisam osvojila ni jedan glas...... :( :( :( 
Cak se moja slika i ne vidi...jedina.....
Zbog toga mi je ova cast da moja slika bude slika dana jos draza.

Draga Coolinarko, drage clanice od srca vam hvala!!!



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18 février 2010 4 18 /02 /février /2010 14:15
Evo jos jednog jednostavnog recepta za fin slatkis.....


http://i152.photobucket.com/albums/s172/potika/kolaci/marcipan.jpg

Kuglice od marcipana i cokolade

Potrebno je:
200 g marcipana
100 g secera u prahu
30 g mljevenih ljesnjaka
30 g maslaca
40 g tamne cokolade
40 g bijele cokolade
visnje iz kompota
malo ruma

Priprema:

Marcipan, maslac, secer u prahu i ljesnjake dobro izmjesati rukama da se dobije fina homogena smjesa.
Podijeliti je na dva dijela. U jedan dodati otopljenu tamnu cokoladu a u drugi bijelu. Masu staviti na 10-15 min u frizider da se malo stegne.
Visnje dobro ocijediti od soka, preliti ih sa malo ruma i ostaviti 10 min da se arome pomjesaju.

Od tamne mase praviti kuglice. U svaku utisnuti po jednu visnju dobro ocijedjenu od ruma. Ako je potrebno kuglicu jos malo uvaljati izmedju dlanova.

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Od bijele mase sam pravila kuglice i razne oblike pomocu silikonskih kalupica....
U sredinu se moze utisnuti cijeli oljusteni badem, ili vec nesto drugo sto se nadje pri ruci...ljeslnjak, suve kajsije.....



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Ako hocte posnu varijantu ovih kuglica maslac zamijenite biljnim margarinom.
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